NUESTRA CARTA

ANTOJITOS PARA COMPARTIR

Patacones de la casa (6 unidades):
Acompañados con hogao.
$7.900

Pastelitos de Garbanzo:
Con ají de la casa.
$9.900
Empanadas de Parroquia con carne (6 unidades):
Con ají de la casa y guacamole.
$16.900

Wonton de lomo saltado (6 unidades):
Con suero costeño y mantequilla.
$16.900
Tequeños de queso y Panceta (8 unidades):
Fina masa oriental rellena de queso mozzarella y panceta.
$18.900
Chorizo Paisa:
Chorizo artesanal de la casa, con arepa y papa criolla.
$9.900
Morcilla Montañera:
Nuestra tradicional morcilla acompañada de arepa.
$9.900

Albóndigas Angus (6 Uni):
Acompañadas de reducción balsámica, chile dulce y papas criollas estalladas.
$15.900
Chicharrón de la casa:
Acompañados de arepa y yuca.
$16.900
Timbal de carne:
Cubos de lomo, champiñon, tomate en reducción balsámica y queso parmesano.
$18.900
Ceviche de chinchulines:
Ceviche a base de leche de tigre y mayonesa con aguacate.
$22.900
Ceviche de Camarones:
En salsa a base de leche de tigre y mayonesa con aguacate.
$24.900

Rollitos de panceta y provolone:
Rollos de panceta ahumada con queso provolone, tomate, parmesano y albahaca en salsa de naranja.
$29.900
Piqueos 

Piqueo Karbón & Son:

Chorizo, chicharrón, morcilla, ceviche chinchulines, arepitas redondas y chips de plátano.
$29.900

Piqueo de Antojitos (4 unidades):
Empanadas de carne, empanadas de queso, albóndigas, wonton de lomo y tequeños de queso y panceta. 
$29.900
 

Pescados

Cachama:
Cachama frita, arroz, patacón y ensalada.
$24.900
Filete de Pescado a la Chorrillana:
Bañado en salsa de camarón, cebolla y tomate, acompañado de arroz.
$29.900

Filete de Pescado a la Gratinado con camarones:
Acompañado de arroz y patacón.
$31.900

Trucha a la parrilla y al ajillo:
Acompañada de arroz y patacón.
$32.900
Filete de Pescado a la Portobello:
Bañado en salsa de champiñones, portobello, acompañado de arroz.
$32.900

Filete de Pescado a la Marinera:
Bañado en salsa de camarón, calamar y mejillones, acompañado de arroz.
$36.900
Salmón crocante:
Acompañado de ensalada y papa criolla.
$39.900

Pastas y Arroces

Fetuccini carbonara:
$25.900
Fetuccini de lomo saltado:
$28.900
Fetuccini a la marinera:
$34.900
Arroz Oriental:
Con solomito, jamón y vegetales.
$29.900

Arroz Karbón & Son:
A base de queso provolone, panceta ahumada, champiñón, pimentón y lonjas de solomito.
$32.900
Arroz chaufa de mariscos:
Arroz oriental al estilo Peruano acompañado de un mix de mariscos y vegetales
$31.900
Al Karbón

Pincho de Pollo:
Carne, pollo, jamón, queso, huevo frito, tomate y cebolla.
$18.900

Hamburguesa venezolana:
Carne, pollo, jamón, queso, huevo frito, tomate, cebolla y papas a la francesa.
$19.900

Pechuga:
Acompañado de papas a la francesa y ensalada.
$24.900

Punta Angus Junior:
Acompañada de papa a la francesa y ensalada.
$25.900
Churrasco Nacional:
Corte mariposa, acompañado de papas a la francesa y ensalada.
$29.900
Brocheta Angus:
300 Grs. de carne Angus, acompañado de papa criolla y ensalada.
$29.900

Churrasco Angus:
Corte mariposa, acompañado de papas a la francesa y ensalada.
$35.900
Baby beef Nacional
Acompañado de papas a la francesa y ensalada.
$32.900

Baby beef Angus
350 grs. de pierna de angus, acompañado de papas a la francesa y ensalada.
$32.900

Punta de Anca de Cerdo:
Acompañada de papa criolla y ensalada.
$32.900
Pollo Karbón & Son:
Medio pollo dehuesado al Karbón, perfumado con finas hierbas, acompañado de papas a la francesa.
$32.900
Opción gratinado $39.900
Costillas St Louis:
Costillas de cerdo importadas a la parrilla bañadas en salsa BBQ acompañadas con papas a la francesa.
$35.900
Punta de Anca Angus:
Acompañada de papas a la francesa y ensalada.
$37.900

Picada Karbon y Son (2 personas):
Carne, cerdo, chicharón, chorizo, morcilla, cebolla ocañera, papa criolla, yuca, y empanadas.
$55.900

Lomos especiales 

Lomo saltado:
Cubos de lomito en su jugo, con cebolla, tomate y cilantro, sobre cama de papa a la francesa.
$29.900
Lomo al miso:
Cubos de lomo en reducción de miso y naranja; acompañado de papas criollas crocantes.
$32.900
Lomo Balsámico:
2 medallones de lomo en reducción balsámica acompañados de papas a la francesa.
$34.900
Lomo 3 quesos:
Dos medallones de lomo bañados en salsa 3 quesos, acompañados de papas a la francesampañado de Arroz Blanco.
$34.900
Lomo en salsa de mariscos:
Dos medallones de lomo bañado en salsa de mariscos acompañado de arroz blanco.
$39.900
Lomo Portobello:
Dos medallones de lomo con champiñones, paris, portobello y crema de leche acompañado de papas a la francesa.
$39.900
Pastas y Arroces

Fetuccini carbonara:
$25.900
Fetuccini de lomo saltado:
$28.900
Fetuccini a la marinera:
$30.900
Arroz Karbón & Son:
A base de queso provolone, panceta ahumada, champiñón, pimentón y lonjas de solomito.
$29.900
Arroz de camarones:
Arroz a base de pasta roja pimentón, arveja y queso parmesano.
$31.900

Sopas y ensaladas

Crema de tomate:
$11.900
Sopa Campesina:
Sopa de verduras con solomito acompañado de aguacate.
$13.900
Ensalada fresca con aguacate:
$12.900
Con adicción de pollo $21.900
Ensalada de salmón ahumado:
Mix de lechuga, champiñones, crotones, aceitunas y salmón ahumado
$39.900
Cazuelas 
Cazuela paisa:
Cazuela de fríjol con trozos de chicharrón, carne desmechada, tajada de maduro, maíz tierno, aguacate y arepa.
$24.900
Cazuela de mariscos:
A base de bisque de langostinos acompañado de queso parmesano y aguacate.
$39.900
Platos Típicos

Lengua al Karbón en salsa criolla:
Acompañada de papa, yuca, arroz y aguacate.
$26.900
Sobrebarriga al Karbón en salsa criolla:
Acompañada de papa. yuca, arroz, aguacate y ahogao.
$26.900
Bandeja paisa:
Arroz, carne molida, chorizo, chicharrón, huevo frito, tajada de maduro, aguacate y acompañada de taza de frijol.
$27.900

Menú Infantil

Nuggets de pollo:
Con papa a la francesa.
$16.900
Mini baby:
Con papa a la francesa.
$20.900

Postres

Helado casero:
$3.900
Oblea con arequipe:
$4.900
Quesillo:
$7.900
Brevas con arequipe y quesito:
$9.900
Brownie con helado:
$11.900

Pie de manzana con helado:
$12.900
CheeseCake:
$12.900
Postre del chef:
$12.900
Adiciones

Arroz blanco:
$4.900
Tajada de maduro:
$4.900
Quesito Paisa:
$4.900
Aguacate:
$4.900
Papa criolla:
$4.900
Yuca al vapor:
$4.900
Papa a la francesa:
$5.900
Taza de Frijol:
$6.900

Bebidas

Jarra de Guandolo:
Aguapanela fría con limón.
$15.900
          Media jarra
$9.900

Jarra de naranjada o mandarina:
$25.000
Jarra de Refajo K&S:
3 Cervezas, una colombiana, jugo de naranja y un trago de guaro.
$28.900